Čokoládový dort s jahodami

11. června 2011 v 18:33 | Petra |  Recepty
Kombinaci čokolády, krému a jahod jsem si zamilovala, a tak jsem našla další moc dobrý recept na moučník.

Korpus s hořké čokolády typu "A s moukou se neobtěžuj", smetanový krém, šťavnaté jahody, espresso k tomu:-)

Ingredience

Těsto:
  • 90 g másla
  • 220 g hořké kvalitní (ideálně Fair Trade) čokolády (čím vyšší obsah kakaa, tím vyšší labužnický zážitek)
  • 6 velkých vajec
  • 100 g cukru
Čokoládová nátěrka:
  • 80 g čokolády
  • 50 g másla
Obloha:
  • 250 g šlehačky
  • 1 ztužovač šlehačky
  • jahody, cca 500 g
  • příp. sáček želatiny na dort

Postup

1. Máslo rozpustíme s čokoládou a vymícháme do hladka.

2. Necháme zchladnout a přimícháme 6 žloutků.

3. Bílky vyšleháme, přidáme cukr a šleháme do hladka.

4. Opatrně vmícháme do čokoládové směsi.

5. Při 190 stupních (s horkovzduchem méně) pečeme cca 40 - 50 min. Kontrolujeme špejlí. Dort se uvnitř propadne.

6. Zchladlý korpus potřeme nátěrkou připravenou rozpuštěním másla a čokolády, použít lze i nutela:-)

7. Nychladlý dort natřeme šlehačkou, poklademe jahodami a přelijeme želé, máme-li rádi.

Zajímavé obměny:
  • Příště do šlehačky přimíchám lučinu, tvaroh nebo mascarpone.
  • Do korpusu pro milovníky zajímavých chutí příště přidám aromatické koření jako je bílý pepř, hřebíček, badyán, ...:-)


 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Zuzana Zuzana | 20. června 2011 v 19:11 | Reagovat

Děkuji za recept, hned jsem vyzkoušela! Bohužel při kojení nemůžu jahody (což nesu dost těžce :))), tak jsem udělala větší "bílou" vrstvu z tvarohu, zakysané smetany a mascarpone a je výborný! :-)

2 ekozahrada ekozahrada | 20. června 2011 v 19:17 | Reagovat

[1]: Zuzko, díky za nápad! Ta zakysaná smetana, to je super nápad, to mě nenapadlo, to je přesně ta chuť, co by mi tam sedla nejlíp. No jo, nějak furt se musím učit:))) Možná ještě Creme Fraich, to by byla bomba! Musím vyzkoušet:)

Ty jahody, to teda chápu. Jasmínce je 10 měsíců a už jsem se na to, co nemůžu při kojení vykašlala, kromě většího množství alkoholu a kofeinu odpoledne, jím a piju všechno. A dneska, když jsem se nabonzovala pediatrovi, že se Jasmí osypala po mé konzumaci jahod, že jsem denně snědla třeba kilo, tak vytřeštil oči a řek "no, to je teda fakt hodně":-)))) A já řekla "prosim, vás, bylo to jen pár pupínků, to nebudu řešit, jahody si kvůli tomu teda ujít nenechám, když jich na zahradě mám tolik":-) Nezodpovědná, sobecká matka:)

3 Zuzana Zuzana | 21. června 2011 v 9:49 | Reagovat

Tak to mi něco připomíná :) když uzrály první jahody, tak jsem si říkala, že přece není možný, aby moje dítě bylo osypaný po jahodách (i když všichni varovali...), tak místo toho, abych zkusila jednu a čekala, co to udělá, jsem snědla na posezení celou misku a jasně, že se osypal :))

4 Terka Terka | 24. února 2012 v 15:23 | Reagovat

Chtěla jsem se zeptat, ten rozpis na čokokorpus je na klasickou dortovou formu?

5 Caramilla Caramilla | 24. února 2012 v 15:24 | Reagovat

[4]: Jo jo:)

6 Katka Katka | 30. srpna 2012 v 13:01 | Reagovat

Dobrý den, je možné, že se my dort nepropadl?

7 Caramilla Caramilla | 30. srpna 2012 v 21:53 | Reagovat

[6]: UŽ je to dlouho, co jsem ho pekla, tak si teď už nevzpomínám. ALe asi to možné je, ale nemělo by to být nijak drastické, že by se tím ten dort zničil:)

8 kivi kivi | 17. srpna 2013 v 13:26 | Reagovat

Dort se povedl a chutnal celé rodině. Moc děkuji za nápad :)

9 míša míša | E-mail | 11. února 2014 v 16:21 | Reagovat

Strašně moc mě zaujal tento Váš dort. Chtěla bych ho úpeci manželovi. Tak jsem se chtěla zeptat myslíte že by místo jahod myhli být mandarinky ? Tedka v zimě se mi budou těžko shánět jahody.

10 míša míša | E-mail | 11. února 2014 v 16:27 | Reagovat

Jěště ma dotaz. Ta šlehačka se samozřejmě musí ušlehat že? Když do té šlehačky přimíchám tvaroh obejdu se bez toho stužovače nebo tam musí být.

Díky za odpovědi

11 Caramilla Caramilla | 11. února 2014 v 17:39 | Reagovat

[9]: Určitě se ovoce může nahradit jiným. Šlehačku ušlehat. Myslím si, že když použijete tvaroh, tak by se to mohlo bez ztužovače obejít, ale nejsem profík a nedělala jsem to tak, takže na vaše riziko:)

12 Verča Verča | 6. září 2014 v 13:22 | Reagovat

Udělala jsem a ochutnala, fakt je to mňam mňam mňam ;-)

13 lůca lůca | E-mail | 21. června 2015 v 20:40 | Reagovat

Ahoj caramillo, mám dotaz . do těsta se nepřidává žádná mouka? děkuji

14 Barbora Barbora | 19. července 2015 v 18:48 | Reagovat

Dort je naprosto luxusní. I když se mi nepropadl, vůbec nevadilo. Udělala jsem ho se šlehačkou (+ Smetafix)a zakysanou smetanou. Výborné! Můj první dort a takové chvály, co jsem si poslechla :).

15 Michaela Michaela | 17. dubna 2016 v 17:25 | Reagovat

Za dortík jsem zklidila od manžela pochvalu, že to je nejlepší dezert, co jsem kdy udělala:)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama