Domácí nutella

23. října 2016 v 18:25 | Petra |  Recepty
Podzim přinesl záplavu lískových oříšků, které jsme poctivě s dětmi jako veverky vylouskali. S naprosto jasným cílem - vyrobíme si domácí lískooříškovou pomazánku, do které budeme vědět, co si dáme...









Určitě k vám již doputoval obrázek, po kterém leckoho přejde chuť na mlsání oblíbené pochoutky, alespoň mě přešla...

Domácí nutellu chci s dětmi vyrábět už dlouho, i když se přiznám, že jsem k výsledku byla hodně skeptická, chuť nutelly mi přijde tak neuvěřitelně typická a lahodná (takovou chuť totiž nemají žádné náhradní levnější pomazánky), že jsem si říkala, že výsledek určitě bude chutný, ale ne tak lahodný jako originál. Ale opak se stal pravdou. Domácí lískooříšková pomazánka chutná jinak, ale podle mě a mých dětí lépe. Chutná nugátově, tak jako známé a mé velmi oblíbené lískooříškové sušenky nebo lískooříškové kuličky. U mě v chuti nad nutellou naprosto jasně vede. Podobnou chuť jako tato pomazánka má také pomazánka s vysokým podílem oříšků a kakaa z drogerie DM.

Dělala jsem dvě verze, jednu nezdravou tlamolepivou pro děti a jednu hořčí bez cukru pro sebe:-) Příště ještě zkusím něco mezi, co by chutnalo všem;-) Možná zkusím kombinaci kakaového másla a javorového sirupu.







Vyloupané oříšky dejte na čitý plech do trouby na 180 stupňů (160 s horkovzduchem) a opražte tak, aby se začaly loupat slupičky (trvá to cca 10 minut).




Horké oříšky oloupejte (například pomocí utěrky, někde se doporučuje mokrá utěrka, doloupávala jsem pak rukama).



Vyloupané oříšky ještě teplé dejte do výkonného mixéru nebo food processoru. Já nutellu dělala ve Vitamixu.


Mixujte nejprve na nižší otáčky, pak na vyšší.


Stěrkou musíte zpočátku jednou, dvakrát, ... vrátit hmotu zpět ze stěn. Lépe se mixuje 200 g oříšků, dělala jsem dvě dávky, 100g se neumixuje tak moc do hladka jako 200 g. Takže doporučuji dělat z větší dávky oříšků;-)


Vitamix mě umixoval oříšky úplně do tekuta.


Kakao už používám výhradně a jedině nepražené z Troubelic. A to i do pečení, jeho chuť je totiž výrazně lepší než chuť obyčejného kakaa, byť kvalitního a dražšího...




Nyní přidáte ostatní ingredience a mixujeme.


Sladká dětská nezdravá nutella: 100 g oříšků (umixovaných na kaši) + 200 g rozpuštěné mléčné čokolády, jedno zahuštěné kondenzované mléko (salko), 1 lžička vanilkové esence, 2 lžíce kakaa, špetka soli.

Tato nutella je díky salku taková lepidlovitá, je moc dobrá, ale příště to zkusím nějak vymyslet bez salka.

Zdravější verze nutelly: 200 g oříšků (umixovaných na kaši) + 2 lžíce kokosového oleje (nebo použijte jiný neutrální rostlinný olej) - oříšky + olej ještě mixujeme jednu minutu a pak přidáme: 4 rovné lžíce nepraženého kakaa (na mě je nutella pak dost intenzivně kakaová, pokud použijete běžné kakao, bude to méně intenzivní, já příště intenzitu hořké kakaové chuti asi snížím ubráním trocha kakaa, i když... :), 2 lžičky vanilkové esence, 2 - 4 špetky soli, dle chuti 1/4 - 1/2 šálku kokosového cukru (nebo jiného sladidla). Takto jsem mixovala ještě 5 minut, nutella byla horká a tekutá.

Inspirovala jsem se receptem zde.


Ještě horké nalijeme do sklenice a necháme zchladnout.


U nás se děti vrhly na nutellu ještě v nádobě Vitamixu:)


Jasmína je velký kritik, ale tuhle nutellu pochválila i ona:)


Kryštofa jsem po degustaci musela převléknout a umýt:)


Takhle jsme si hráli na veverky:)












 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Eliss Eliss | Web | 23. října 2016 v 18:31 | Reagovat

To musí být opravdu dobrotka :-)

2 Magda Magda | 23. října 2016 v 18:32 | Reagovat

Domácí nugetu si děláme taky, jelikož nemám výkonný mixér, kupuju už hotové oříškové máslo (100%) a k tomu dávám rozpuštěnou čokoládu, poměr mi vychází tak 50:50 a dětem chutná, dle mého názoru určitě lepší než kupovaná :)

3 AshleyInka AshleyInka | Web | 23. října 2016 v 18:36 | Reagovat

Tak to musím opravdu někdy vyskoušet :)

4 krtek krtek | Web | 23. října 2016 v 19:59 | Reagovat

no to obdivuju jak jste loupali oříšky! na to jsem líná. já dělala nutelu doma už víckrát, ale toho tekutýho stavu oříšků jsem ve vitamixu ještě nedosáhla. v jaký nádobě to děláš? nebo to je jen o trpělivosti a stírání ze stěn zpátky na nože?? taky už jsem dělala domácí nutelu (místo čokolády jsem do vitamixu přiházela suroviny na domácí čokoládu;-)a prostě umixovala, žádný temperování...) nicméně je vlemi zajímavý si spočítat kolik cukru máš ve vlastní nutele, ono ho tam zase tak málo taky není už jen proto, že samotné oříšky obsahují (http://www.kaloricketabulky.cz/orechy-liskove/) cca 15% cukru....  dala jsem si tu práci a vyšlo mi 25% cukru v kakaový nutele, nekakaovou jsem už nepřepočítávala

5 Caramilla Caramilla | 23. října 2016 v 20:07 | Reagovat

[4]: Mě strašně nebaví vlašáky loupat, ale ty lískové mě fakt bavily ;-)

Rozhodně nepovažuju nutellu v jakékoliv podobě za dietní záležitost, doufám, že to tak nevyznělo.
Oříšky asi budou sladké dost, protože mě překvapilo, že už hmota z oříšků s tukem byla dost sladká a kdyby se tam dalo méně kakaa, stačilo by i méně sladidla.
To jak jsi psala, se právě chystám vyzkoušet, tak jsem ráda, že ti to funguje, chci tam dát právě kakaové máslo místo čokolády:)

6 Caramilla Caramilla | 23. října 2016 v 20:07 | Reagovat

[4]: a dáváš tam i sušené mléko???

7 Monika Monika | 23. října 2016 v 20:35 | Reagovat

Je fajn, že jste měla vůbec co loupat. Na jaře jsem si libovala, kolik máme na chatě lískáčů, obsypané keře. Ale sklízely veverky. Úplně všechny :-(.

8 Caramilla Caramilla | 23. října 2016 v 20:44 | Reagovat

[7]: Asi bude tuhá zima :-D

[4]: S tím Vitamixem - mixuji v té menší nádobce s užším dnem, nevím, jakou máš, pokud máš úzkou vysokou, tak to je dole to samé. A do tekuta to jde při 200g oříšků, 100g se tam dotekuta neumixovalo. Ze stěn jsem to sebrala 2x. A mixovala jsem asi 5 minut na max.

9 krtek krtek | Web | 24. října 2016 v 7:22 | Reagovat

[8]: já žádnou jinou nádobu k vitammixu nemám, jen tu originál na smoothie tu velkou. a mixovala jsem podle návodu tuším 400g oříšků. nějak to zkusím vychytat. možná dělá hodně i to jestli jsou ohřátý v troubě nebo ne...?  dělala jsem dvě verze nutely podle tohotot receptu http://carujeme.cz/domaci-nutela/ a místo čokolády jsem dala ingredience jak na tvou čokoládu i s tím sušeným mlíkem. dělám jednu s bílou čokoládou a jednu i s kakaem a ta s bílou čokoládou se nějak zapomněla v komoře a cca po 4 týdnech (možná to bylo i víc) ji děti našly a byla pořád dobrá ;-)

10 gjana gjana | E-mail | 24. října 2016 v 8:53 | Reagovat

super, ze po loupani zustali krystufkovi vsechny prstiky.... :-D. je šikovnější než bych byla ja, předpokladam, že bych mela tak dve nebo tri stenice.....

11 Caramilla Caramilla | 24. října 2016 v 9:00 | Reagovat

[10]: Kryštof je v tomto ohledu opravdu hodně šikovnej, vylouskal malou mističku a hrozně ho to bavilo. Nebouchl se ani jednou.
Ale já mám obě děti takto zručně šikovné, kryštof se mnou už i vaří a furt chce něco krájet:) Mína to měla podobně. Ta už ale zas tak moc nepomáhá, protože když není ve škole nebo na kroužku, tak si chce prostě hrát 8-)

12 gjana gjana | 24. října 2016 v 10:59 | Reagovat

[11]:
tak at mu to co nejdele vydrzi.... No ruce maji mit sikovne po kom....

13 krtek krtek | 25. října 2016 v 15:34 | Reagovat

[8]:tak hlásím, že dneska se mi podařily oříšky taky do tekuta:-) problém byl z mojí strany trpělivost (pořád vracet na nože a znova pouštět) a myslím, že hodně pomohlo i to jak byly oříšky horké z trouby-rychleji pouštěly tuk a tím to jde rychleji do tekuta. no a jak jsem líná, tak máme oříšky i se slupkama, omlouvám si to tím, že je to vláknina=zdravější verze:-D chutná to taky dobře, už jsem to dělala i z loupaných a v konečným výsledku nutely jsem nezaznamenala chuťový rozdíl ;-) dneska jsem stvořila bílou verzi s kokosovým tukem a sušeným mlíkem (místo bílé čokošky) pro naše atopiky a chutná to všem:-)

14 Caramilla Caramilla | 25. října 2016 v 15:40 | Reagovat

[13]: Nase nutella hezky ubyva, tak urcite pak zkusim taky, orisku mame jeste na nekolik sklenic:)
Z celych orisku to dela treba Ella v knizce Lahodne s Ellou, ale ja jsem bohuzel na liskace alergicka - resp. jsem dospela lety k nazoru, ze jsem alergicka na tu slupku, kdyz se oprazi a oloupou, tak nutellu muzu, diky Bohu! :-D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama